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豆筋燒肉的做法

      材料:豆筋(我買的是干豆筋,事先用開水泡軟了的),五花肉,郫縣豆瓣,香料(大料,茴香,香葉,草果之類的),蔥節,姜片,蒜片,花椒,料酒,冰糖,干辣椒,鹽
  做法:
  1.煮一鍋開水,放一些花椒和料酒,然后把五花肉放進去煮到7成熟,然后關火,讓肉就在鍋里冷卻到不燙手取出,將肉切成塊。(肉在鍋中冷卻后再取出可以讓肉肉飽含汁汁)
  2.豆瓣切細,起油鍋燒熱,炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒,將肉塊放入翻炒片刻,然后將泡軟切好的豆筋放入,翻炒,放香料,冰糖,放適量肉湯,小火慢慢燒
  3.待肉和豆筋都耙軟了,如果汁還很多的話,開大火收汁。放適量鹽,蔥節。好了,可以起鍋了。

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