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豆筋特色

      豆筋是一種漢族傳統豆制品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。的生產原料是黃豆,黃豆經磨成豆漿,加熱,待豆漿表面起膜后,用一根竹棍卷起來。經烘干后去掉中間竹棍,其形狀就像一根棒子,因此當地人就俗稱:豆棒。 其生產工藝類似于腐竹
豆筋是中國人很喜愛的一種漢族傳統豆制品,具有濃郁的豆香味,同時還有著 其他豆制品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說,豆棒也有著別的豆制品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆制品相比,豆棒的營養素密度更高,每 100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。豆棒中這三種能量物質的比例非常均衡,和《中國居民膳食指南》 中推薦的能量攝入比值較為接近,是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆制品。這種食品在運動前后吃,可以迅速補充能量,并提供肌肉生長所需要的 蛋白質。
豆棒色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食、火鍋等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。腐竹適于久放,但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。 優質脫脂豆粉為原料,采用擠壓膨化工藝而制成的高蛋白、低脂肪的純天然制品。 其形如排骨,口感筋韌,富有彈性,易消化吸收。其料理方法多樣,可涼拌、油炸、鹵制、火鍋等。經常食用,對預防肥胖癥、高血壓、糖尿病心腦血管病非常有益。
其工藝流程: 選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→3-4次提取→取棍→烘干→包裝


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